Hogyan készül a muscovado?
Hogyan készül a muscovado?

Videó: Hogyan készül a muscovado?

Videó: Hogyan készül a muscovado?
Videó: Így “készül” a tojás 2024, Március
Anonim

A granulált és barna cukorral ellentétben a muscovado cukor finomítatlan vagy „nyers” cukor, ami azt jelenti, hogy a melaszt nem távolították el. csak cukornádból készült. A nádkivonatot felmelegítjük, majd a folyadékot hagyjuk elpárologni, amíg a cukormaradvány megmarad.

Hogyan készíted a muscovado cukrot?

A Muscovado cukor – más néven barbadosi cukor, khandsari vagy khand – az egyik legkevésbé finomított cukor. Úgy készül, hogy kivonják a cukornád levét, mész hozzáadásával, a keveréket megfőzik, hogy a folyadék elpárologjon, majd lehűtve cukorkristályok keletkeznek.

A fekete cukor ugyanaz, mint a muscovado?

Ha élvezte ennek az édességnek a karamell-füstös ízét, csalódott lehet, amikor megtudja, hogy a fekete cukor finomítatlan nádcukor - hasonlóan a nyers cukrokhoz, mint a muscovado vagy turbinado, amelyek finomítatlan barna cukor.… Ez azt jelenti, hogy a melaszt eltávolították a cukorból, majd visszaadták.)

Miért hívják muscovado cukornak?

Terminológia. Az angol "muscovado" név a portugál açúcar mascavado (finomítatlan cukor)elrontásából származik. Ennek a cukortípusnak az indiai angol neve khandsari és khand (néha khaand-nak írják).

A muscovado és a melasz ugyanaz?

A melaszcukor sötétbarna, majdnem fekete, nedves kristálycukor. Muscovado cukorral felváltva használható, de a melaszcukor íze erősebb, mint a muscovado. Jellegzetes melasz íze a magas melasztartalmának köszönhető.

Ajánlott: